Alertan del consumo excesivo de panga

A pesar de su bajo contenido en proteínas y su nivel aún más bajo de omega-3, la panga (Pangasius hypophthalmus) es uno de los pescados más consumidos del mundo, sobre todo en Europa. Su bajo coste, su buen sabor y una presentación comercial en forma de filete sin piel ni espinas han aumentado su consumo, […]

El aceite de oliva virgen reduce el riesgo cardiovascular un 30%

El aceite de oliva es uno de los productos españoles más característicos, así como una pieza fundamental en la Dieta Mediterránea. Numerosos estudios han asociado que un consumo equilibrado del mismo se traduce en ciertos beneficios para la salud. De los más recientes destaca el realizado por Predimed, donde se relaciona la ingesta de aceite […]

El efecto rebote de las dietas «milagro»

Cada primavera muchos españoles comienzan una dieta cuando se prueban el bañador. Y desde hace años, aprovechando el escaso conocimiento de la población sobre nutrición y la dificultad de mantener una alimentación equilibrada, proliferan una serie de dietas llamadas «milagro». Lo curioso es que muchas de las personas que se apuntan a este tipo de […]

¿Alergia a determinados alimentos? OCU responde

Quien sufre alergia o intolerancia a algún alimento debe evitar de por vida consumirlo. Por eso es muy importante tener claro siempre con qué ingredientes se elaboran las comidas y que estos salgan bien etiquetados en los productos alimenticios que compramos. OCU nos proporciona algunas facilidades para controlar estos alérgenos. Source: Noticias sobre la […]

«Tecno-food»: llega la nutrición de precisión

Lo hacemos a diario. Y en varias ocasiones. A veces por necesidad, y muchas otras por placer. Pero comer ya no es sólo sentarse a la mesa, nutrirse y disfrutar con lo que nos llevamos a la boca. Ahora también entran en juego conceptos como funcionalidad, genética, técnicas ómicas, big data, microencapsulación, ingredientes bioactivos, impresión […]

«Tomaremos más alimentos enriquecidos»

-¿Habrá más alimentos saludables enriquecidos o funcionales? -Evidentemente es así. Que hagan falta o no y que realmente ofrezcan el beneficio prometido es otra historia. Pero a veces un producto enriquecido significa simplemente el devolverle sus características ancestrales, aunque en otros casos realmente es añadirle algo que no tenía. A ese respecto hay que tener […]