«Tecno-food»: llega la nutrición de precisión

Lo hacemos a diario. Y en varias ocasiones. A veces por necesidad, y muchas otras por placer. Pero comer ya no es sólo sentarse a la mesa, nutrirse y disfrutar con lo que nos llevamos a la boca. Ahora también entran en juego conceptos como funcionalidad, genética, técnicas ómicas, big data, microencapsulación, ingredientes bioactivos, impresión […]

«Conectamos a los que tienen las ideas con quienes las financian»

Con el triple objetivo de analizar el estado de la innovación en salud en España, sus desafíos y oportunidades, mostrar ejemplos reales de proyectos innovadores y facilitar la relación entre los diferentes actores de ese ecosistema (investigadores, instituciones, industria, inversores), tuvo lugar el II Encuentro Innovadores, organizado por la Fundación Pons en colaboración con la […]

Innovación al servicio de la seguridad alimentaria

La transformación digital ya ha tomado la industria agroalimentaria. Las empresas avanzan en la digitalización y en la adopción de un nuevo modelo productivo que supone adentrarse en la industria 4.0. en la que la seguridad alimentaria juega un papel nuclear, marcada por la presión de un consumidor cada vez más exigente e informado. «Fabricación […]